著作者

恩海洋平／著

メーカー名/出版社名

誠文堂新光社

出版年月

2023年5月

ISBNコード

978-4-416-52332-2
(4-416-52332-7)

頁数・縦

２０７Ｐ　２５ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／パン

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

本場アメリカのホットドッグからオリジナルで作るホットドッグまで、歴史や作り方、発想の仕方がわかる！アメリカのソウルフード、ホットドッグ。長年、日本でも親しまれ、昨今、多様に進化を遂げています。本書では、ホットドッグの歴史にはじまり、ホットドッグの基本やバンズ、トッピングの分析、ソーセージ６種やアメリカンドッグ２０種のつくりかたのほか、オリジナルドッグの考えかたや組み立てかたなど、ホットドッグを多角的に紹介します。喫茶店、飲み屋、レストラン、キッチンカーによる移動販売などでホットドッグを扱うオーナー、料理人はもちろん、、シャルキュトリー好きな方も必見です。

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